邁爾健身健康微論壇─搶救夏天身材大作戰(九)飲食控制─蛋白質的選擇
加工品不只存在碳水化合物，蛋白質的來源也有很多是加工品，例如健身常用的高蛋白，或是一般豆腐、豆干等豆製品。
選擇蛋白質加工品通常是為了方便，必須注意的是加工中額外的添加物，例加高蛋白的相關飲品種類很多，有些是額外添加了糖，當你進行飲食控制時，這可能造成干擾！
如果選擇是非加工品的蛋白質，要注意必需胺基酸的完整性，如豆類、魚類，胺基酸並不完整，不適合長期、單一的選擇。
而肉類存在的問題與油脂非常相關，油脂本身對於希望將體脂壓低的人就有熱量上的問題，另外，因為肉類中含油脂，可能造成對蛋白質攝取的低估，舉例來說，牛小排比起菲力牛有更多的油脂含量，同樣吃進100公克，牛小排所給你的蛋白質量其實是較小的。
對於蛋白質的選擇，相信「天然的尚好」！這原則是沒有問題的，適當使用加工品，可以增加飲食控制的便利性，但天然食物所給你的不只是蛋白質，還包括其中各種對你有益的營養素！
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